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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。