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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼

 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。