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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 
后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。