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做法：春笋  切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。