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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段
 翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖 焖。