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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切  成段。锅 烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。