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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜
切片， 葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。