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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1 
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。