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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他 材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。