春色

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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧
热，  倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。