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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。 
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。