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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝 油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春
 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。