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　　做法：洗 净宰好
 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。