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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。