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做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，

翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。