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日干夜

　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，
放 两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸

，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。