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　　做
法：洗净 宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料  ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。