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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一
小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。