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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐 调味
 即可品尝。