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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。