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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 
放两勺油，

待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。