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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀 稍收汁时盖上锅盖焖。