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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。