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　　做法：春笋  切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上

锅盖
焖。