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　　做法：

 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。