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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖  上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。