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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜  块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。