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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用 姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待  油六成热 下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 
沸，转中小 火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。