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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦 煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。