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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。