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做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。