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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋， 盖
上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。