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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，  热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。