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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清  水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
 鱼 
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即
可品尝。