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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切 片
，葱切 成 段。锅烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。