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　　做法：
春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜 切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。