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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。 锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入  少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。