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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，
 倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到


水快熬干的 
时候 加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。