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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切

成段。锅  烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再

加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转  中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。