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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加
入生 抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。