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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。