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　　做法：春笋切
成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。