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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把 陈皮 
泡软，拍裂 一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。