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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐 ，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。