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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少

量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。