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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。