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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。