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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成  段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。