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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。