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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。